Blomkålssalat med saltristede mandler, æble og persille

Det skal du bruge:

1 blomkål ▪ 1 æble ▪ 20 saltristede mandler ▪ 1 håndfuld persille ▪ 1 spsk citronsaft ▪ salt og peber

Denne simple blomkålssalat smager virkelig godt. Den smager faktisk så godt, at da jeg selv var i forløb hos Unlimited Performance spiste jeg op i mod to hele blomkålshoveder om ugen. Jeg havde altid denne salat i køleskabet og spiste den til alle måltider. Til morgenmad med æg eller laks, eller tog den med på madpakke. I dag laver jeg den stadig, mest som tilbehør til aftensmad.

Danske blomkål er i sæson lige nu og de smager virkelig af meget.

Salaten kræver ikke andet dressing end citronsaft og mandlerne rister jeg selvfølgelig også selv. Du kan finde opskriften her: saltristede mandler

God fornøjelse og velbekomme

undefined

Salaten serveret til morgenmad.

Sådan gør du

Skær stokken fra blomkålen. Snit blomkålen fint, gerne på et mandolinjern.

Skær æblet i tern.

Vend blomkål, æble og finthakket persille med citronsaften.

Hak mandlerne og tilsæt dem, smag salaten til med salt og peber.

undefined

Opskriftsinfo

Varighed:	10 min
Personer:	4
Sværhedsgrad:

Tips & Tricks

Salaten går rigtig godt til rødt oksekød, æg eller fisk.

Anne Marie

Anne Søndergaard har trænet gymnastik hele sit liv og har udvidet sit felt med træning og fitness. Hun har en bachelor i Idræt fra Aalborg Universitet og er derudover også uddannet Diplomtræner og ernæringscoach. Anne Marie har desuden også placeringer indenfor vægtløftning.

Hun er i særdeleshed optaget af at træne kvinder, men interesserer sig også i høj grad for ernæring. Udover at være en del af Unlimited Performance, har Anne også sin egen madblog, hvor hun eksperimenterer og deler lækre og sunde opskrifter.

Anne brænder for, at hendes klienter skal blive den bedste version af dem selv. Som underviser på Unlimited Performance’s bootcamps for kvinder, baner hun vejen for, at flere kvinder skal styrketræne og finde glæden i træning

Læs om Anne Marie her